Питание

Результаты анкетирования  на удовлетворенность работой детского сада №13

за 2022-2023 учебный год.

 

Участвовало 60 семей.

 

Вопрос организации питания в ясли -саду:

Высокий уровень – 53 семьи  (88,4%)

Достаточный уровень  -  7 семей  (11,6%)

Средний  уровень  – 0 семей

Ниже среднего  уровень – 0 семей

Низкий уровень – 0 семей

 

vhttps://drive.google.com/file/d/1Gw5iKaioTwqtxKW1T_hspOcUyDQDFYWL/view?usp=sharing

Основы питания детей дошкольного возраста

Чтобы расти и интенсивно развиваться, детям необходимо постоянно пополнять запасы энергии. Нехватка любых пищевых веществ может вызвать задержку роста, физического и умственного развития, а также нарушение формирования костного скелета и зубов. В особенности это касается детей дошкольного возраста. Почему вопросы питания дошкольников являются такими важными? Потому что, к сожалению, большинство заболеваний сегодня начинают формироваться именно в этом возрасте. Более того: именно нарушения в питании детей являются одной из основных причин и других хронических заболеваний детей.

Чем кормить детей дома?

Большинство дошкольников посещают детский сад, где получают три раза в день необходимое по возрасту питание. Домашний рацион питания такого “организованного” ребенка должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью в каждой группе воспитатели вывешивают ежедневное меню питания в детском саду и рекомендуемый домашний ужин, чтобы родители могли с ним ознакомиться. Поэтому, забирая ребенка домой, не забудьте прочитать его и постарайтесь дать малышу дома именно те продукты и блюда, которые он недополучил днем, которые рекомендованы в домашнем ужине.

 В выходные и праздничные дни старайтесь придерживаться меню детского сада, используя рекомендации детского учреждения.
Утром перед отправлением ребенка в детский сад не кормите его, так как он потом будет плохо завтракать в группе. Если же вам приходится отводить его очень рано, дайте яблоко.

Несколько слов об аппетите

Если у ребенка плохой аппетит, недопустимо развлекать его во время еды, разрешать смотреть телевизор или обещать вознаграждение за то, что он все съест. Подобные поощрения нарушают пищеварительный процесс, а аппетит не улучшают вовсе. Есть истина, которую должна знать каждая мама: не так важно, сколько съест ребенок, намного важнее – сколько он сможет усвоить! Еда, съеденная без аппетита, вряд ли принесет пользу организму. Для улучшения аппетита не перекармливайте ребенка, больше гуляйте и двигайтесь, спать в малыш должен в хорошо проветренном помещении, в общем, максимально придерживайтесь требований здорового образа жизни. Ребенок должен принимать пищу в спокойном состоянии, избегайте ссор и неприятных разговоров за столом — это тоже ухудшает процесс пищеварения и снижает аппетит. Не давайте малышу еды больше, чем он сможет съесть. Лучше потом положите чуточку добавки. И вообще: стоит ли так бояться голода? Если прием пищи становится мучением для матери и ребенка, то у ребенка может возникнуть отвращение к еде. Еда должна быть для ребенка удовольствием. Не добивайтесь аппетита принуждением! Ведь это первый шаг к желудочно-кишечнойпатологии.

Почему важно не спешить во время еды?

Переваривание пищи начинается во рту, где со слюной выделяется фермент амилаза, который уже в полости рта начинает расщеплять углеводы. Чем медленнее и спокойнее идет процесс обработки пищи во рту, тем лучше она будет переварена в желудке. Кроме того, слюна смачивает пищевой комок, и он легче проходит через пищевод. Таким образом, главное – научить ребенка жевать. Хуже всего, когда ребенок торопится и глотает куски. Эти куски плохо перевариваются, и организм почти ничего не усваивает. И тогда непереваренная пища проходит в двенадцатиперстную кишку, тонкую и толстую кишки – и травмирует их.

Почему надо избегать перекармливания?

Аппетит снижается и у перекормленных детей. Их бесконечно пичкают всякими вкусными яствами. Они не знают чувства голода, следовательно, не знают положительных эмоций при его утолении. Оказывается, чувство голода, конечно, не хроническое и утоляемое, даже полезно.

Откажитесь от фаст-фуда!

Безусловно, каждый врач скажет, что чипсы и гамбургеры вредны, а молочные продукты и овощи полезны. С другой стороны, детям достаточно трудно внушить мысль о пользе несоленой пищи, приготовленных на пару овощей. Почему так изменились пищевые стереотипы? Несомненно, огромную роль играет реклама, формируя и у ребенка, и у его родителей образ современного чада, привычки питания в семье. Стремление ребенка быть "как все" в большинстве случаев подавляет голос разума.

Родителям стоит помнить, что на формирование вкусовых пристрастий детей влияют в первую очередь гастрономические предпочтения членов семьи, атмосфера в доме и в обществе в целом. Если взрослые, ссылаясь на нехватку времени, питаются "на бегу", заменяя полноценные приемы пищи перекусами, то трудно ожидать от ребенка иного поведения. Продукты так называемого «фаст-фуда», например чипсы, достаточно калорийны, за счет чего подавляют активность пищевого центра, и ребенок не хочет есть основное блюдо. Именно в этом и заключается вредность так называемой мусорной еды.

Следует разъяснять детям, почему полезны те или иные продукты, что они дают организму и какой вред может причинить систематическое употребление еды "фаст-фуд".

Простые блюда наиболее полезны

Оказывается, наименьшее количество вредных веществ, включая азотистые соединения, а также радиоактивные элементы, содержится в крупах (зерна злаковых культур). Поэтому не забывайте о кашах! В них имеется много необходимого для роста, хорошо усвояемого растительного белка, углеводов, витаминов и микроэлементов.

Все дети нуждаются в свежих фруктах. Если они вам недоступны, используйте лесные и дикие ягоды – их человек еще не успел испортить удобрениями. Заготовьте на зиму клюкву (она хорошо сохраняется на морозе), чернику, калину. Сделайте заготовки из садовых ягод: черной смородины, малины, облепихи и т.п. Витаминов в них достаточно.

Основные принципы питания дошкольников

Принципы питания остаются неизменными на протяжении всей жизни человека.

• Во-первых, оно должно быть разнообразным. Независимо от вкусовых пристрастий ребенка, его нельзя кормить на протяжении нескольких дней однообразной пищей. Необходимо предлагать новые блюда, удовлетворяя потребность в основных пищевых веществах, витаминах, микроэлементах и формируя тем самым правильный стереотип питания.

• Во-вторых, пища должна быть безопасной. В домашних условиях должны соблюдаться все правила хранения и приготовления блюд. При покупке продуктов необходимо обращать внимание на срок годности, условия хранения и целостность упаковки. Недопустимо покупать продукты у случайных лиц, в местах не установленной торговли.

• В-третьих, нужно обеспечить высокие вкусовые качества приготовленных блюд. При этом еда для ребенка не должна быть избыточно соленой, сладкой или терпкой. Не стоит исключать сахар, соль при приготовлении пищи, иначе дети откажутся есть, но лучше немного недосаливать. Со временем ребенок привыкнет к такой пище, что поможет сохранить ему здоровье во взрослой жизни. Из специй лучше использовать лавровый лист, душистый перец в небольших количествах.

• В-четвертых, пища должна химически "щадить" ребенка. Жареное не рекомендуется детям до 6 лет, но многие врачи рекомендуют расширять эти границы максимально.

• В-пятых, для сбалансированного и полноценного питания необходимо ежедневно включать в детский рацион молочные продукты, фрукты и овощи.

• В-шестых, соблюдать режим питания. Перерыв между приемами пищи должен составлять не более 3–4 часов и не менее полутора часов.

Ну и, конечно же, ребенок должен есть с аппетитом и не переедать!

При соблюдении этих простых правил, родители помогут своему ребенку вырасти здоровым, счастливым и научат правильно относиться к еде как к основному источнику энергии для жизнедеятельности и хорошего настроения.

                                                    

 

 

Готовим вместе с детьми

Если Вы позволяете ребенку участвовать в приготовлении пищи, это не только подготавливает его к будущей самостоятельной жизни, но и помогает создать особенную атмосферу в семье – атмосферу взаимопомощи и единения.

 Привлекать ребенка к общим домашним делам можно уже с двух-трех лет. Это самое лучшее обучение для малыша: он наблюдает за действиями взрослого, подражает им, учится действовать самостоятельно.Что нужно сделать, для того чтобы весело и с пользой провести время на кухне с ребенком?

Совет 1. Запланируйте меню на неделю. Планировать меню нужно обязательно вместе. Просмотрите вместе с ребенком сайты и книги с рецептами, пусть малыш возьмет на себя приготовление какого-либо простого блюда целиком. Например, это могут быть особенные «по специальному рецепту ребенка» бутерброды. С радостью дети возьмутся за приготовление десертов и салатов. А лепить из уже готового теста пирожки – огромное удовольствие для всей семьи.

Совет 2. Отправляйтесь вместе за продуктами. Отбирая рецепты блюд, дети должны также помочь маме составить и список необходимых продуктов. А потом в магазине выбрать ингредиенты  по списку. Если малыш еще очень мал, с ним можно позаниматься прямо в магазине, называя цвета упаковок. Если ребенку больше четырех лет он может поиграть в охотника – охотиться ему предстоит за продуктами из списка.

Совет 3. Не выгоняйте ребенка с кухни. Никогда! Любому малышу можно найти дело по силам. Маленькие дети могут, встав на табурет, мыть фрукты и овощи. Дети с пяти лет могут резать овощи для салата. Если для себя Вы пишите пошаговую инструкцию для приготовления блюда, ребенку понадобится пошаговая инструкция в картинках. Купите или сшейте ребенку нарядный передник, выделите ему «его» инструменты (цветную доску для резки овощей, безопасный нож, яркие миски и кружки), соберите коллекцию любимых ребенком рецептов (будет лучше, если она будет в картинках). Кухня – это место, которое всегда должно быть наполнено соблазнительными запахами, смехом и любовью!

Совет 4. Поощряйте ребенка на новые достижения. Не забывайте хвалить своего маленького поварёнка! Обязательно сфотографируйте или даже заснимите на видео своего малыша за делом. При случае показывайте снимки и видео гостям, хвалите ребенка при других! И не забывайте причмокивать и издавать радостные возгласы за едой – это лучшая похвала для ребенка!

Совет 5. Учите ребенка доброте. Одно дело приготовить еду для себя, а совсем другое – приготовить в качестве сюрприза любимое блюдо для уставшего папы. Одно дело угощать своих друзей вкусными кулинарными достижениями, а совсем другое – оставить небольшое количество продуктов для бездомных животных. Например, остатки батона лучше не выкидывать, а оставить птицам. Ребенок сам должен поучаствовать в их кормлени

 

 

Советы по формированию основ культуры питания в семье

Статья содержит рекомендации для педагогов и родителей воспитанников. Занимательные задания и кулинарные игры позволят не только сформировать у детей дошкольного возраста основы культуры питания, но и организовать семейный досуг, наладить более тесное общение со своим ребенком.

Детское питание: актуальные вопросы

С рождения вопросами питания ребенка занимаются его родители, в первую очередь – мать. Говоря о кормлении малыша, мы подразумеваем не только механическое принятие пищи, но и ряд других аспектов:

• физиологический – обеспечение физического роста и здоровья;
• психологический – обеспечение эмоционального благополучия;
• социальный – установление личностного контакта, невербального, тактильного общения между матерью и ребенком.

Таким образом, в первые годы жизни ответственность за здоровье ребенка несет семья. Отдавая ребенка в дошкольное учреждение, родители сталкиваются с определенными проблемами, среди которых главной является адаптация малыша к условиям ДОУ, включающая и вопросы питания.

Если в семье осуществляется грамотный подход, подобран правильный, соответствующий возрасту рацион, а ребенку привиты навыки здорового питания, то меню дошкольного учреждения будет принято ребенком спокойно и безболезненно.

Он будет есть привычную для него пищу, которая не вызовет у него негативной реакции, сохранит тем самым психологический комфорт.

Большинство родителей сознают важную роль питания для здоровья своих детей, но недостаточно информированы о том, как правильно его организовать. До сих пор во многих семьях укоренились традиции и мнения, которые противоречат медицинским рекомендациям рационального питания, часто питание однообразно строится с учетом одного лишь принципа – удовлетворения вкусов членов семьи. Нередко вместо натуральных продуктов используются продукты быстрого приготовления: «Роллтон»,  пельмени, колбасные изделия, чипсы, газированные напитки.

При таком обедненном рационе ребенок, естественно, не получает достаточного количества пищевых веществ, необходимых для его нормального роста и развития.

Родителям можно предложить некоторые советы по формированию основ культуры питания в семье. Прежде всего, необходимо объяснить роль преемственности в воспитании ребенка в детском саду и в условиях семьи. Дома желательно следовать принципу «как у нас в садике», это поможет сориентироваться в ассортименте продуктов, употребляемых малышом в дошкольном учреждении. Приходя в детский сад, можно прочитать ребенку меню, положительно отозваться о рационе.

Следует воздержаться от негативных оценок при детях. Если появляются вопросы или сомнения, нужно обратиться к воспитателю или к медсестре. Так постепенно родители узнают весь недельный рацион и смогут варьировать блюда детского сада с домашним питанием.

Целесообразно также ознакомиться с технологией приготовления пищи в детском саду и следовать ей, особенно в адаптационный период, когда ребенок только начал посещать дошкольное учреждение. Дома можно организовать совместно игру «Поваренок», для которой нужно подобрать продукты, составить совместно с ребенком меню. Пусть взрослые напишут его, а ребенок оформит. Далее совместно один из членов семьи вместе с дошкольником готовит какое-либо блюдо, а затем они угощают других. В воспитании во все времена актуален принцип «делай, как я». Только личным примером можно добиться желаемых результатов.

Говоря о пользе овощей, можно предложить ребенку поиграть кулинарные игры, например в игру «Попробуй угадай». Для этого нужно нарезать мелкими ломтиками морковь или свеклу, положить на блюдце, накрыть салфеткой. Ребенок с закрытыми глазами должен определить, что он съел. Если возникают затруднения, то следует загадать загадку или показать ломтик овоща. Если он угадал, то можно предложить приготовить совместно блюдо из этих овощей.

Полезно сделать употребление овощей традицией в семье. Важно красиво оформить, обыграть блюдо, подать небольшими порциями. Дети очень любят играть, поэтому можно организовать игру «Фондю». Те же разнообразные овощные ломтики сырые или обработанные выкладывают на блюдце, ставят его на поднос, в соусницы наливают молочный соус, сметану, мясную подливку, детям дают шпажки и предлагают попробовать. Это занятие весьма увлекательно для всей семьи.

Важно помнить еще об одном принципе: «Не все, что вкусно – полезно». Особенно это актуально, когда речь идет о детях, страдающих хроническими заболеваниями, например, аллергией, диатезами. Ряд исключенных из рациона продуктов заменяется продуктами, не вызывающими аллергии, обострений какого-либо заболевания. В общении со здоровым ребенком применение этого принципа можно превратить в своего рода игру, правила которой регламентируют употребление того или иного продукта питания, например, ограничивают количество шоколада, выпечки, жевачки, кетчупа и других продуктов.

Дома можно устраивать дни вкусных и полезных продуктов. Для этого нужно сходить вместе с ребенком в магазин, а затем поиграть в игру «Вкусно и полезно?». Выбирая вместе с ребенком покупки в магазине, взрослый задает ему вопросы о том, какие продукты, на его взгляд, и вкусные, и полезные, просит объяснить выбор, в чем заключается польза.

Например, морковь – вкусно и полезно, огурцы – вкусно и полезно, конфеты – вкусно, но полезно ли?

Использование в процессе общения с ребенком принципа «знаю сам, научу друга» позволяет понять, насколько ему интересны полученные знания и умения, как он применяет их в быту. Можно пригласить в гости своих друзей и друзей своего ребенка и устроить игру «Продуктовый пир». Собравшиеся делятся на команды, имеющие равное количество участников. На подносах для каждой команды выложены разные продукты. Капитанам выдают корзинки или сумки и предлагают отобрать и вкусные, и полезные, на их взгляд, продукты. На счет раз-два-три команды стартуют, а дети анализируют продуктовый набор. Почему тот или иной участник принес этот продукт?

Эта забавная эстафета потребует затраты физических сил и энергии, поэтому мы предлагаем далее организовать «Аукцион вкусных и полезных блюд». Для этого сервируют праздничный стол, гости приносят приготовленные дома со своими детьми полезные и вкусные блюда, красиво оформленные, сопровождают их рецептами. Одно из условий аукциона заключается в том, что все нужно попробовать и оценить наиболее понравившееся блюдо. В подарок все получают замечательные рецепты вкусных и полезных блюд.

Члены семей воспитанников также должны иметь информацию о тех культурно-гигиенических навыках, которые усваивают ребята в детском саду.

• В первой младшей группе 2-3 года ребенка учат есть самостоятельно и опрятно, держать ложку в правой руке, тщательно пережевывать пищу, пользоваться салфеткой с напоминанием взрослых, благодарить после еды.
• Во второй младшей группе 3-4 года необходимо, чтобы дети привыкли хорошо пережевывать пищу с закрытым ртом, пользоваться вилкой, без напоминания взрослых вытирать губы и пальцы салфеткой, выходя из-за стола, благодарить и тихо задвигать стул, а после еды полоскать рот водой.
• Далее в средней группе 4-5 лет дети приучаются правильно пользоваться столовыми приборами (ложкой, вилкой, ножом), салфеткой, во время еды брать пищу понемногу, есть бесшумно, а также самостоятельно полоскать рот водой.
• Для детей старшего дошкольного возраста 5-6 лет задачи более сложные, наряду с гигиеническими навыками дошкольники знакомятся с правилами этикета. В старшей группе ребенок садится за стол в опрятном виде, причесанный, с чистыми руками, ест аккуратно, умеет пользоваться салфеткой, умело пользуется столовыми приборами, сохраняет правильную позу за столом, не мешает соседям, а при необходимости оказывает им помощь.

 

КАК ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ОПЛАТА ЗА ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В УЧРЕЖДЕНИЯХ ДОШКОЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ?

Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 29 февраля 2008 года №307 "О рамере и порядке взимания платы за питание детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования" установлено, что плата родителей (законных представителей) за питание детей в учреждениях дошкольного образования, специальных дошкольных учреждениях, иных учреждениях, реализующих образовательную программу дошкольного образования, образовательную программу специального образования на уровне дошкольного образования для лиц с интеллектуальной недостаточностью, финансируемых за счёт средств республиканского и (или) местного бюджетов, взимается в размере 100% от действующих денежных норм расходов на питание в день на одного воспитанника в зависимости от возраста детей, вида и режима работы учреждения дошкольного образования.

Данным постановлением предусмотрены льготы по оплате питания. Так, в частности, оплата за питание

не взимается:
с родителей (законных представителей) детей-инвалидов, детей, стардающих онкологическими заболеваниями, больных туберкулёзом, инфицированных вирусом иммунодефицита человека, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования;
с членов семей лиц, перечисленных в подпунктах 12.2. и 12.3. пункта 12 статьи 3 Закона Республики Беларусь от 14 июня 2007 года "О государственных социальных льготоах, правах и гарантиях для отдельных категорий граждан" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2007 г., №147, 2/1336);

снижается:
на 50% для семей, имеющих трёх и более детей в возрасте до 18 лет; для семей проживающих на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения, в зоне с правом на отселение и в зоне проживания с периодическим радиационным контролем; для опекунов, приёмных родителей, родителей-воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков);
на 30% для семей, имеющих двух детей, получающих дошкольное образование, специальное образование на уровне дошкольного образования.

(Материалы из журнала "Пралеска" №12 , 2014 г.)

ПРИМЕРНОЕ  МЕНЮ  ВЫХОДНОГО ДНЯ

 

СУББОТА
	Блюдо	Количество, г
1-й завтрак         2-й завтрак Обед             Полдник   Ужин	Салат из свежих овощей, каша гречневая, кофейный напиток, булка с маслом, сыр Сок  или фрукты Салат овощной, щи из свежей капусты со сметаной, картофельное пюре, котлета, хлеб, компот из сухофруктов   Молоко, печенье   Рыбные тефтели, капуста, тушеная в молоке, кефир, булка	50-60 200 200 40/7 15 150-200 50-60 200 70-130 70 60 200   200/80   80 130-150 200 40
ВОСКРЕСЕНЬЕ
1-й завтрак         2-й завтрак Обед             Полдник   Ужин	Салат из овощей, картофель жареный, сосиска, чай, булка с маслом Сок или фрукты Суп рисовый, курица с овощным гарниром, хлеб, компот из сухофруктов       Молоко, сухарик   Запеканка творожная со сметаной, Чай с молоком, Булка с маслом	50-60 150 50 200 40/70 200 200 60-70/100-130 60 200       200/30   180-200 200 40/7

Рациональное питание детей

           Что влияет на структуру детского питания? Возраст, национальные и семейные традиции, экономические и климатические условия, состояние здоровья. Эти факторы нужно учитывать, когда вы складываете меню для вашего малыша. Не забудьте учесть его вкусовые индивидуальные пристрастия, предлагайте альтернативу!

           К понятию «рациональное питание» входит и качество продуктов, и количество и частота приемов пищи, а также способ приготовления и хранения продуктов питания. И, конечно, хоть капля здравого смысла родителей. Дети должны питаться хорошо - это аксиома, которая особенно нравится бабушкам. А сколько они должны съедать? И как часто?
Понятно, что с возрастом количество калорий в рационе ребенка должна увеличиваться. Растущий организм делает свое благородное дело. Стоит к нему лишь прислушаться. И забрасывать «дрова в печку». Сколько нужно этих «дров» вашему ребенку, чтобы он чувствовал себя сытым, уверенным и довольным? Это зависит от пола ребенка, возраста, роста, рода занятий, физической активности, психологических и умственных нагрузок.

          Например, в возрасте от 3 до 6 лет дети должны получать 1800-2000 ккал в сутки. Для ребенка 6-10 лет суточная норма составляет 2000-2400 ккал. Какие это могут быть калории? Можно съесть три булки (кстати, в одной сдобной булке содержится примерно 250 ккал), пару пирожков, закусить шоколадкой - и полный порядок. По калорийности, подразумевается. Но полный беспорядок с точки зрения рациональности и полезности. Мучное и сладкое - быстрый набор за калориями. Но есть еще и мясо, рыба, молочные продукты, злаковые и овощные блюда. Нормы за калориями лучше набирать из этого ассортимента продуктов. Вы можете повесить на кухне таблицу калорийности и делать калькуляцию, превратив прием пищи вашего ребенка на бухгалтерский учет. А можно включить родительскую интуицию и здравый смысл, полистать поварское книгу и всего лишь разнообразить питание. Современные исследования в области детской диетологии показывают, что целесообразнее режим 4-5 разового питания. Особенно для детей от 5 до 10 лет 5-6 разовое питание с меньшим объемом пищи может быть рекомендовано врачом, если у ребенка какие-то проблемы со здоровьем. Перерывы между каждым приемом пищи должно составлять около 4-5 часов. пища должна успеть перевариться и усвоиться в это время. К обеду или ужину лучше садиться с чувством голода, только не волчьего.
      В промежутках между приемами пищи желательно не «хватать куски». Это чтобы потом не удивляться - почему же пропал аппетит? исключением могут быть фрукты. Регулярность и объем пищи - еще один важный принцип рационального питания. Кормите ребенка примерно в одно и то же время. С одной стороны, объем пищи не может превышать 1/3 (или 35%) от всей суточной нормы калорий. А с другой, он не должен быть заниженным. Режим питания детей может отличаться в зависимости от их жизненного режима.